中国零售圈大会成功和2023年新鲜零售峰会论坛在中国徐州成功举行

10月19日，由商务部流通产业促进中心指导、零售圈主办的19个行业协会、29个媒体支持的中国零售圈会议和2023年新鲜零售峰会论坛在中国徐州成功举行。浙江大学、麦德龙、盛景嘉诚基金、盒马、滴灌通、百果园、上海自有品牌协会、中国食品工业协会、蜀海供应链、中国供销集团、钱阿姨、毕马威、西部美容农业等20位重要嘉宾聚集在这里，讨论新鲜零售的新机遇。

会议以“新鲜胜利，渠道为王”为主题，围绕数字农业、新鲜零售、生产供销一体化、供应链升级，从政府、企业、资本、产业、政策解读、企业家演讲、圆桌对话、产销对接分享产业发展趋势，洞察产业发展方向，明确产业发展理念，促进产销一体化对接。

会议开始时，商务部流通产业促进中心副主任吴传亮发表开幕致辞。他说：新鲜零售是保障民生、扩大消费、促进农村振兴的重要力量。目前，部分企业加快线上线下业务整合，拓展即时零售、新折扣、无人零售、仓储会员店等新业态，部分企业向上游生产环节延伸，探索生产供销一体化，培育自有品牌，构建新的竞争优势，一系列探索为新鲜零售领域的创新发展注入了源源不断的动力，也激发了更大的消费活力。未来，希望各方合作，促进新鲜农产品流通现代化发展，畅通生产销售循环，帮助农村振兴。

1、数字技术带来了新的机遇

浙江大学管理学院副院长、浙江大学神经管理实验室副主任王晓毅分享了《中国贸易零售的发展逻辑与趋势》的主题。王晓毅认为，作为一个消费大国，零售人员需要思考如何将巨大的消费能力转化为经济发展的驱动力。他指出，“随着未来的数字化转型，中国的贸易零售应该注意三个方面：第一，数据是透明的。整个供应链应该共享数据。第二，人机结合。该行业急需了解中国商业和数字人才的短缺。第三，过程重塑。创造数据驱动的精益能力，保持长期价格竞争力，将商品毛利转移给消费者，继续为客户提供高质量、真实的商品或服务体验。只有这样，我们才能促进整个贸易的未来发展。”
麦德龙区域总经理程健以“数字智能赋能B2B”为主题，分享了新技术如何推动零售企业走向高效智能发展阶段。程健认为，数字智能不仅是将业务流程和数据转移到网上，而且通过大数据、人工智能等先进技术实现数据深度分析和智能决策，帮助企业降低成本，提高效率。“数字智能不是一蹴而就的。我们需要不断探索和实践变革，以实现更全面的普及和应用，为企业的发展注入新的活力。”

《第三次零售革命》、《工业互联网时代》的作者、盛景嘉诚基金合伙人燕燕春阐述了人工智能数字技术创新和ChatGPT浪潮对零售业的重大影响。他说：“智能工业文明时代带来了新的人口爆炸。第四次零售革命不断加快了人类货场的重建，推动了该行业从过去十年的渠道战争转向全场景战争。在世界上一切都可以进行的新时代，所有的零售形式都值得再做一次。未来，在人工智能和其他新技术的推动下，中国下沉市场和大量过剩产业集群带可以结合起来，建立一个新的超级物种。”

盒马产业研究所副院长陈丹以“新零售数字应用创新与实践”为主题，她指出，在数字技术带来的新机遇下，传统零售产业模式应从工业时代的上下游关系发展到新的人货场关系，即以消费者为中心的生产供应一体化模式。自2015年以来，盒马抓住信息浪潮机遇，开展新的零售类别创新，迫使整个产业供应链实现转型。未来，希望通过数字运营分析回馈商店和上游供应端，促进整个环节的精细运营管理，缩短与国际零售业的差距。

滴灌通高级副总裁杨天宇分享了“合资企业投资-零售业融资新模式”的主题。杨天宇认为，小微企业是国民经济和民生的基石。滴灌通目前在零售业投资5.5亿元，门店4000多家，类别24个。根据投资肖像数据，便利店和超市总量最高；在城市分布层面，新一线城市占比最高；商业区类型、社区和购物中心；总体而言，零售投资指数继续优于整个行业的平均水平，包括疫情后。中国小微企业需求巨大，未来需要更多机构共同推动小微企业可持续健康发展。
百果园集团零售业务集团运营中心在线负责人李翔以“百果园-社区水果零售一体化运营”为主题，分享了百果园社区体系建设的经验。他强调，新鲜食品作为一种社区产品，其需求更接近用户。无论零售业如何发展，最重要的本质都是做好供应链、品牌和渠道建设。李翔指出，线上线下一体化是社区新鲜零售的最佳模式。首先，商店属性可以提供面对面的销售，其次，商店也可以满足存储属性，可以去除前端库存，及时回家，满足用户的效益需求。此外，近距离的绩效方式可以将商店变成自我提升点，三个渠道的叠加构建了一个强大的在线和线下集成模型。

上海自主品牌协会副会长、自主品牌产业研究院执行院长方以“自主品牌推动新鲜零售质量和效率”为主题，分享了新鲜自主品牌的新趋势。他提到，新鲜自主品牌是超市自主品牌的一部分。由于经营难度相对较大，其发展过程落后于标准产品自主品牌的发展。至于如何找到突破点，方表示：“开发自主品牌产品的起点是洞察消费者的需求，主要集中在未被发现、未满足、差异化和痛点的需求上。围绕以上四点进行数据分析，我们将找到更准确的产品开发方向。”

2、重建供应链，赋能生鲜制胜
中国食品工业协会经销商工作委员会主任高金以“促进农业到食品，创造未来”为主题，阐述了食品消费的五大趋势：“一是健康功能；二是预制方便；三是区域食品产业化；四是定制化、个性化；五是跨境创新。从上述发展趋势来看，我国食品工业已全面进入重塑过程。”他说，“出口”决定了“入口”。未来，我们需要根据消费和市场需求，打造加工产品和服务的销售，理顺种植、加工、流通等环节，建立新的价值链。

蜀海供应链渠道事业部总经理丁世明以“如何让食品零售企业成为新的供应链”为主题进行了精彩的分享。他指出，目前我国产业供应链存在两端分散、中间混乱、集中度低等痛点，但在政策红利、消费升级和技术发展的推动下，也存在着新的机遇。蜀海以平台服务平台模式，通过供应商管理、材料采购、产品研发、生产加工、物流仓储、系统控制、门店配送、数字智能系统八大优势，实现上下游链条。未来，供应链模式的创新将围绕共享、共同创造和共生三个概念展开。

零售圈新鲜食品研究中心主任唐功曼以“危机零售新鲜食品未来之路”为主题分享。在谈到如何突破新鲜食品类别时，唐功曼指出了以下机会点。首先，3R食品将成为一个战略类别；其次，更多的品种可以通过深加工创造高毛利。未来，获得环境的人将获得品牌，质量就是地位，获得烘焙的人将获得新的，这意味着消费群体；获得蔬菜的人将获得流量和流量的连带率；获得肉类的人将获得粘性和粘性；获得水果的人将获得顾客订单，前提是美味；获得干货的人将获得利润，获得高利润的人将获得更换率；

中国供销集团云仓库数字物流项目负责人顾春国以“如何构建3S4B2C模式供应链”为主题，分享了他对新兴供应链模型的深入理解。顾春国指出，3S4B2C模型有三个特点。首先，中国需要一个底盘供应链；第二，连锁趋势推动供应链从单一供应商向多个供应商的转变；第三，供应链对运营和管理的要求越来越高。为了实现3S4B2C模式，首先划分主要业务所涉及的节点和所需的功能，看看供应链匹配程度。其次，从业务活动到功能需求，加强与外部的合作。

钱阿姨集团营销中心负责人姚毅以“数字营销下人货场建设”为主题，分享了钱阿姨在营销层面的一系列探索。她说，在后疫情时代，人们主要是食物，与一日三餐相关的类别和行业是疫情后恢复最快的。目前，消费者非常理性，希望以同样的价格购买更好的商品。此外，在核心消费群体中，80年代和90年代以后的用户对质量有更高的要求。围绕上述需求，钱阿姨以用户为中心研究需求，严格控制产品质量，确保其具有竞争优势，使人们没有我，人们有我的优势。

毕马威咨询总监王晨以“转型突破：零售数字赋能”为主题，分享了企业做好数字化管理的必要性。他认为，数据治理布局越早越好。不是业务发展到一定阶段才开始探索，而是要从一开始就做好规划，帮助企业在后续的数字化转型中得到很好的支持。

西域美农创始人李春旺以“新鲜互联网引爆方法”为主题发表精彩演讲。谈到零售业的现状，李春旺指出，线下和线下渠道的“内卷”也同样严重。在此基础上，质量尤为重要。西域美农希望为消费者提供终极体验，因为品牌和质量高于生活和一切。最后，他提醒所有从业者不要只做一次性交易。线下商店更容易缩短距离，建立私人游泳池。他们必须牢牢掌握自己的客户。

3、圆桌对话：“再”定义新鲜食品在零售业的“地位”
近年来，随着国家政策和消费者经济能力的不断提高，新鲜零售市场规模稳步增长，预计2023年中国新鲜零售市场规模将达到8000多亿元。新鲜食品在零售业中的地位是什么？带着这样的问题，零售新鲜研究中心主任唐功曼与零售联合创始人张胜斌、陕西新丝绸之路电子商务研究所所长董志、第三类零售作者连杰、超市帮创始人吴俊生进行了精彩的对话。

《超市帮》创始人吴俊生认为，未来食品生鲜百货公司的比例应从产品、加工能力、自制能力三类重新定义。此外，调味副食品的经营方向应与新鲜食品类别相匹配。未来，超市经营必须转型。首先，它将打乱现有的能源类别，成为一家大型的集合商店。第二，我们应该成为一家中型商店。新鲜食品的类别也是如此。未来如何建立管理模式，如何精细管理是一个需要考虑的问题。简单的模仿不会成为主流，而是要学会培养忠实的客户。

陕西新丝绸之路电子商务研究所所长董志分享了制作新鲜热门产品的经验。他指出，对于任何企业来说，如果一个产品想要成为一个热门产品，首先要考虑产品的属性，以及如何突破时间和空间的限制。社会时代规划热门产品的基本模式是“一个中心，两个基本点”。一个中心是高活跃的粉丝，两个基本点之一是兴趣，另一个是信任，两者的结合可以成功。新鲜电子商务的普及率很强，因为每个人都需要它，而且具有快速移动的属性。虽然初始阶段受到存储和物流的限制，但仍有社区团体购买和直播商品的发展机会。

零售业联合创始人张胜斌表示，新鲜食品预制食品是食品工业的第二产业，完美地将新鲜食品与第一产业联系起来，以零售业为第三产业。为了提高农副产品的附加值，必须降低产品转换、二次加工和产品输出过程中的成本，提高效率。

《第三种零售》的作者连杰指出，未来五年新鲜零售不会有重大突破，效率不会提高，成本不会下降。此外，上游链非常分散，从业者很难从90分提高到100分。在零售转型期的特殊节点，我们应该关注哪些类别通过技术革命提高了效率和成本。最后，我们必须从零售的角度来看待新鲜食品，而不是从新鲜食品的角度来看待零售。

关注零售轨道，了解行业趋势。到目前为止，中国零售圈会议和2023年新鲜零售峰会论坛已经圆满结束。未来，随着大数据云计算、区块链、人工智能等现代信息技术的快速发展，新零售模式的创新将进入快车道。此外，消费市场多样化、质量和个性化的趋势对新供应链的建设提出了更高的要求。